张玉龙委员 记者 白小芳 摄

□ 记者 白小芳 贺鹏飞

“一块小小的糕点，既要守住老陕北的烟火味道，也要承载我们政协委员服务家乡的责任。”走进甘泉工业园区延安东太御龙食品有限公司生产车间，洁净明亮的流水线高速运转，一枚枚成型的糕点顺着传送带有序送出，每分钟120枚的产量，是传统手艺与现代工业交融的成果。市政协委员、陕北糕饼制作传承人张玉龙站在玻璃窗边，紧盯着每一道工序。在他眼里，这一块小小的糕点，不仅承载了古法匠心、红色情怀，更肩负着一名政协委员履职为民的责任担当。

一块糕点传承黄土味道

时光回到1994年，高中毕业的张玉龙怀揣梦想远赴青岛学艺，苦学糕点配方与经营管理知识。1996年，他蹬着三轮车沿街叫卖糕点，开启创业之路。身在异乡，陕北丰富的杂粮食材、代代相传的老味道始终萦绕心头，回乡打造本土糕点品牌的念头在他心底扎根。

创业之路步步艰辛。从小作坊起步，张玉龙带领企业在安塞工业园区逐步发展壮大。2025年8月，企业正式入驻甘泉工业园区。一路走来，张玉龙常怀敬畏之心，敬畏食品安全，珍视传统手艺。他悉心梳理陕北硬壳月饼、雪花酥、杂粮糕等古法制作流程，严格把控烘烤、醒发等参数：面团醒发37℃至39℃、湿度80%至90%，烘烤上火220℃、下火180℃，用毫厘不差的参数守住品质底线。为保障原料地道纯粹，企业常年在延安各县区定点采购红枣、黄米、小米等本地农产品，直接对接农户收购，以产业订单带动周边群众稳定增收。在他多年的深耕打磨下，老延安硬壳月饼获评“中华名饼”，陕北糕点制作技艺被列入中华糕饼文化遗产名录。

传承不泥古，创新不离根。张玉龙紧跟市场变化，利用闲暇时间反复研究全国各地新式面点，改良配方，研发低糖无添加新品，攻克保鲜技术难题，将陕北糕点常温保质期延长至三个月，打破外销瓶颈，让延安味道走出陕北、走向全国市场。国潮礼盒、国风铁盒、潮流文创礼盒等年轻化包装，让传统糕饼焕然一新，吸引了大批年轻消费者。从手工作坊成长为国家级高新技术企业，“产品就是人品”六个大字，是他坚守不变的立业信条。

一件提案赋能文旅融合

担任延安市政协委员后，张玉龙把产业一线的所见所思转化为履职建言的务实成果，提案里带着浓浓的陕北烟火气。聚焦延安夜间消费、文旅伴手礼发展新机遇，他经常深入夜市、景区走访调研，面对面倾听经营者、游客的真实诉求。在今年延安市两会上，他提交了《关于打造延安绿色糕点伴手礼文旅产品 赋能文旅融合发展的建议》，建议整合黄米油糕、黄馍馍等非遗美食资源，着力打造“延安糕礼”公共品牌，培育特色夜间消费街区，搭建本土农特产品展销平台，让陕北糕点成为流动的延安文化名片。

他深耕“糕点＋文旅＋乡村振兴”融合路径，依托本地红枣、黄米等特色农产品，以产业带动农户增收致富，以乡土美食文化赋能圣地文旅产业高质量发展，努力实现产业增效、文化传承、群众增收的共赢格局。此外，他还主动参与政协的调研协商活动，围绕民营食品企业扶持、中小企业纾困解难等方面积极发声，为延安民营经济高质量发展贡献力量。

一腔热忱践行公益初心

“企业发展离不开家乡滋养，做大做强更要回馈故土。”近三十年来，张玉龙的公益之路从未停歇。从1998年起，他的公益足迹遍布延安各地：坚持慰问老红军、消防官兵、一线医务和警务人员；持续多年为福利院、敬老院送去生活物资；疫情期间主动捐赠防疫物资，筑牢抗疫防线；在“委员助学·筑梦未来”公益行动中，积极结对帮扶困难准大学生，帮助学子圆了求学梦；每逢中秋、六一，为福利院的孩子们送去香甜糕点，用爱心陪伴他们成长。此外，他还积极参加政协组织的各类惠民服务、乡村帮扶活动，以实际行动践行政协委员的责任担当。

从蹬车叫卖的创业者，到糕点产业领路人，再到参政议政的政协委员，岁月如同烘焙的炉火，淬炼初心，沉淀回甘。多年来，张玉龙以匠心守技艺，以建言促发展，以大爱暖民心，用一块块陕北糕点，讲好延安故事，用实干担当书写新时代政协委员的履职答卷。