5月25日，省政协港澳台侨和外事委员会就“推进城市一刻钟便民生活圈建设”议题召开调研情况通报会。省政协港澳台侨和外事委员会主任闫超英主持会议。

5月26日至27日，省政协社会和法制委员会联合渭南市政协，组织部分委员到白水县开展“委员活动日”活动。

5月27日，徐新荣同志在参加商洛代表团讨论省党代会报告时强调，要深刻领会、全面贯彻落实报告精神，充分发挥好专门协商机构作用，为谱写陕西高质量发展新篇章贡献力量。

5月25日至26日，省政协社会和法制委员会组织部分委员和专家，就“做好全省资产评估工作”议题在西安开展调研。

2021年初，秦创原创新驱动平台建设全面开启，这是我省以创新驱动引领高质量发展的重大部署。带着对秦创原创新驱动平台区域绿色环保发展的关注，5月11日至13日，省政协人口资源环境委员会围绕“推进垃圾低碳智能化处理助力秦创原绿色发展”议题，组织部分委员、特聘专家在西安、咸阳、宝鸡开展调研。

5月24日，省政协“继承弘扬延安精神做有担当善履职的新时代政协人”线下读书分享会在省图书馆西安高新馆区举行。省政协主席徐新荣、副主席张广智出席活动。

5月23日，李小超“乡村记忆”系列雕塑与绘画作品捐赠暨省政协“中华优秀传统文化示范基地”揭牌仪式在咸阳举行。省政协副主席刘宽忍出席并讲话。省政协副秘书长黄赞，省政协文化文史和学习委员会主任高山参加。

5月24日，省政协社会和法制委员会就“做好全省资产评估工作”召开情况通报会，听取省自然资源厅、省住房和城乡建设厅、省政府国有资产监督和管理委员会、省资产评估协会有关情况介绍。与会省政协委员、专家学者进行互动交流。

秦岭是我国重要生态安全屏障之一。5月9日至12日，省政协港澳台侨和外事委员会联合省台盟，组织政协委员、专家学者和省级有关部门负责同志组成调研组，就“秦岭生态环境保护和修复”到商洛开展调研。

5月23日，省政协召开纪念《在延安文艺座谈会上的讲话》发表80周年座谈会，重温毛泽东同志《在延安文艺座谈会上的讲话》精神，学习习近平总书记在文艺工作座谈会上的重要讲话精神。省政协主席徐新荣出席会议并讲话。