□ 首席记者 李荣

10月19日下午5时许，在西安市东新街的德懋恭门店，各式糕点在货架上整齐陈列，店员戴着手套正忙着为顾客包装食品，店内“百年老店”的标识格外醒目。“早就听说德懋恭是陕西老字号，这次来西安就想带几盒水晶饼回去，让家人尝尝西安味道。”正在挑选糕点的武汉游客席漫舒说。

不远处的同盛祥饭庄同样热闹非凡，游客一边掰馍一边聊天，欢声笑语不断。“从早上10点开始，包间就全订满了，很多人都是老顾客。”服务员说，不少游客专门冲着百年传承的泡馍而来。

在西安，这些承载着几代人记忆的老字号企业，正以火热的人气展现着传统品牌的独特魅力。

“在西安，有很多老字号的传统技艺被列入国家级、省级、市级非遗名录，但随着时代变迁和市场竞争加剧，一些老字号企业运营困难，面临诸多发展难题。”省政协常委、民建陕西省委会专职副主委宋杨说，擦亮老字号“金字招牌”、助力陕西高质量发展刻不容缓。

2024年9月至10月，为了解陕西老字号企业的经营实况和发展现状，宋杨走访了西安多家老字号门店，并听取了民建陕西省委会部分会员企业关于老字号传承发展的意见建议。

今年省两会，宋杨提交了《关于提升我省老字号企业竞争力的提案》，从加大资金支持、强化商标注册意识、建立人才激励机制、加大企业宣传力度、发挥行业协会作用等六个方面提出意见建议。

提案交办后，省商务厅高度重视，多次就提案答复情况与宋杨进行沟通。

“老字号”是一座城市文明的见证，更是城市品牌的延续。目前，我省老字号企业形成了“中华老字号、陕西老字号、市级老字号”三级发展体系，涵盖餐饮、食品加工、中医药、零售服务等多个领域。其中，中华老字号33家、陕西老字号101家，市级老字号近400家。2024年，陕西老字号总营业额达95.86亿元，带动就业超2.7万人。

2020年，我省启动陕西老字号认定管理工作，制定明确的评选标准与流程，确保企业资质与传承价值；指导成立陕西省老字号协会，推动企业协同发展，形成“政府引导＋协会协调＋企业参与”的联动机制。

记者从省商务厅了解到，为深挖老字号历史文化内涵，我省推动“文化＋旅游＋餐饮”多业态融合发展。支持西安饭庄在原址重建时增设陕菜文化体验馆，推动多家老字号聚集易俗社“IN 食西安”街区，培育永兴坊非遗美食街区成为文旅打卡地，通过沉浸式场景让消费者感受“有说头、有品头、有看头、有想头”的品牌魅力。

围绕老字号市场拓展与品牌推广，省商务厅在提案答复函中表示，我省连续多年组织陕西老字号参加中华老字号博览会、进博会、消博会等活动，利用抖音、美团等平台开展线上宣传，策划“老字号话题专题”“美食地图”等内容，吸引年轻群体关注。2024年，我省利用省级商贸流通专项资金对新认定的中华老字号企业进行奖励，推荐西安冰峰作为老字号企业发展典型案例在全国推广。

针对提案中“发挥陕西省老字号行业协会作用”的建议，省商务厅表示，将充分发挥陕西省老字号行业协会作用，加强与有关部门的联动，促进老字号企业联合发展、异业合作。

针对提案中“协助陕西老字号企业建立人才激励机制，加强技术、管理人才的培训和储备”的建议，省商务厅表示，将推动更多老字号聚集区建设，并加强与高校、科研机构合作，建立老字号人才培养基地，传承技艺与现代管理知识。

省商务厅表示，下一步，将持续以“守正创新、跨界融合、国潮精品”为原则，继续开展陕西老字号认定管理工作，扩大老字号基数；扩大“老字号数字博物馆”覆盖面，实现全省老字号史料数字化存档与展示；制定老字号企业扶持政策，匹配专项资金，为老字号创新发展深化改革提供引导；不断深化与电商平台合作，开展老字号数字化转型培训，提升线上运营能力。

“发展是对老字号最好的保护，而发展的关键，是要通过创新激发活力。”宋杨说，做好我省老字号传承，需全社会协同发力。既要深挖老字号品牌内涵、讲好品牌故事，延续文化根脉，更要聚焦企业竞争力提升，推动企业在产品、技术、营销上守正创新，多方携手让老字号焕发新活力。