5月17日，宜川县政协召开第十六辑文史资料《宜川之最》编纂工作专项会议，听取编纂纲要，并对各乡镇、部门单位的职责任务、时限要求作了进一步明确。县政协主席程小卫出席并讲话。

​2021年，宁强县政协文艺界委员工作室被省政协表彰为“优秀委员工作室”；在汉中市政协六届一次会议上，阳平关镇委员工作室被表彰为“优秀委员工作室”，宁强县政协被表彰为“委员工作室建设中表现突出的县区政协组织”。

5月17日，商洛市政协第五届委员会委员培训班开班。市政协主席王宁岗作动员讲话。

5月17日，宝鸡市政协召开党组理论学习中心组学习会，传达学习习近平总书记5月5日在中共中央政治局常委会会议上和4月29日在中共中央政治局会议上的重要讲话精神，以及《中国共产党统一战线工作条例》《信访工作条例》和省、市相关会议精神。市政协党组书记、主席刘荣贤主持会议。

5月17日，延安市政协在延安大学开展首次市政协“主席接待日”活动。市政协主席杨光远出席。

5月13日，咸阳市政协创新委员读书方式，在马栏干部学院启动“书香政协”咸阳·正读书活动，传达学习习近平总书记关于开展委员读书活动的重要指示，为四个委员读书活动组织颁授“咸来读书荟”牌匾，市政协文化文史和学习委、礼泉县政协、“咸来读书荟”负责人代表和委员代表作表态发言，市政协主席李晓静出席并讲话。

“民以食为天”“小吃是拉动经济、促进就业、弘扬中华优秀传统文化、惠及千家万户的‘好产业’”……5月12日，蒲城县政协召开“蒲城小吃”调研启动会，县商务局局长任平乐介绍“蒲城小吃”产业发展情况。

5月9日至13日，柞水县政协副主席徐光亮带队，就新冠肺炎疫情对全县旅游业的影响开展专题调研。

5月12日，城固县政协副主席吴强华带队到西乡县，调研茶产业发展、茶旅一体化打造等工作。西乡县政协主席朱小平一同调研。

5月11日至12日，太白县政协主席张宏斌带队，对全县乡村振兴示范村工作推进情况进行专题视察。